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【精品獨奏曲】瓜地馬拉貝拉卡摩納花神安地瓜(半磅)

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【精品獨奏曲】瓜地馬拉貝拉卡摩納花神安地瓜(半磅)
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瓜地馬拉貝拉卡摩耶花神安地瓜(Guatemala SHB EP La Folie Bella Carmona Genuine)
重量:半磅
產於:安地瓜產區花神莊園
Flavor【風味】水果茶帶有淡雅花香味
Exotic【獨特性】香氣獨特,口感清爽
Aroma【氣味】花果香、牛奶巧克力味
Body【醇度】蜜汁般的柔順
Acidity【酸度】櫻桃果酸味

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敘述

詳情

瓜地馬拉貝拉卡摩耶花神安地瓜(Guatemala SHB EP La Folie Bella Carmona Genuine) 安地瓜產區被Agua, Fuego, and Acatenango三座火山所圍繞,貝拉卡摩娜莊園的種植區位在Agua火山的南側山坡,地質屬排水良好、地力肥沃的火山土壤。年雨量1800mm到2300mm,白晝炎熱而夜間陰涼乾燥,日夜溫差大,擁有生產優良咖啡理想的微型氣候環境。莊園中栽植著波旁、鐵比卡、卡杜拉品種的咖啡,咖啡生長在Gravilea樹的林蔭下,讓植株得以受適量的日照。這支花神來自於貝拉卡摩娜莊園,採用傳統水洗後棚架日曬處理法,等級為SHB,種植區域的海拔為1500-1650公尺,品種有卡杜拉與波旁,品質的控管始於栽植品種的挑選,並在生豆處理過程中持續嚴謹的監督,以確保唯有最好的產品才得以出口。 Zelaya家族非常關懷生態永續性的發展,咖啡生產過程皆是在考量永續經營且對環境友善的生態系統中進行。不僅所有咖啡皆有遮蔭,也特別著重在發展環保的水洗處理廠;水洗過程中所使用過的廢水會引到沉澱缸中,讓處理過程中的廢棄物腐質化,做為肥料。摘採熟成的紅色咖啡櫻桃,運送到水洗處理站或是處理廠。咖啡果實脫除外果皮、在水洗槽中發酵,並清洗乾淨後就會被送到棚架網床上以日光進行乾燥。當帶殼生豆的水份含量降低至適當比例後,即仔細裝袋並送到倉庫繼續陳放,直到到達風味的最佳平衡點,就會進行脫殼處理並準備出口。脫殼的處理廠位在莊園內部,以完整監控整個處理過程的進行,確保最佳的品質。 火山土壤、平衡的雨量與日曬,和傳統農作法種種條件的綜合,生產出的咖啡風味豐富、質感厚實、酸度俐落並擁有很好的平衡感。
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