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【精品獨奏曲】巴西黃波旁柑橘味咖啡豆(半磅)

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【精品獨奏曲】巴西黃波旁柑橘味咖啡豆(半磅)
NT$290.00

可用性: 有存貨

巴西黃波旁柑橘味
重量:半磅
產區:位於巴西Minas的IIicinea地區
Flavor【風味】清淡柑橘香
Exotic【獨特性】特殊果香味
Aroma 【氣味】堅果與巧克力的混合香味
Body 【醇度】飽滿清爽
Acidity【酸度】清爽協調的酸性

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敘述

詳情

在巴西眾多咖啡品種當中,黃波旁是品質相當傑出的變種之一,一般的波旁會由綠轉黃而變紅,但黃波旁外觀則只會停留在黃色,生長於環境高海拔並經水洗處理的黃波旁風味絕佳。黃波旁的香氣具有淡淡的柑橘香,均衡柔順的酸度,含有濃郁的巧克力香氣和堅果風味,口感清爽。它獨到的甜感和厚實度確實比起一般巴西常用的新世界種或波旁種要好的多,尤其是在喉韻部,你能感受到一股綿暖的堅果味。 黃波旁有兩種酸味,一是剛剛提到的柑橘味,另外一種是檸檬味。如果水洗的過程發酵較為緩和(例如水洗時間較長或水洗池位在露天的環境[雨水浸入水洗池也會影響發酵的情形]),會產生較溫和的柑橘味。如果水洗的過程較為劇烈(例如水洗的時間較短或水洗池位在密閉空間),會產生較刺激的檸檬味。由於柑橘味口感溫和、均衡柔順,因此柑橘味黃波旁比檸檬味黃波旁的評價更高。 種植黃波旁最有名的是皇后莊園(Fazenda Rainha)。皇后莊園位於巴西聖保羅州São Sebastião da Grama,靠近米納斯吉拉斯州的邊境山區,海拔1200~1400公尺,年雨量豐富。由於地勢高,無法由機器採收,皆由手工採收果實。皇后莊園於西元2000年在巴西C.O.E大賽得到亞軍,使得黃波旁在國際上打開知名度。
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