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哥斯大黎加火鳳凰莊園黑玫瑰(半磅)

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哥斯大黎加火鳳凰莊園黑玫瑰(半磅)

原價: NT$650.00

Special Price NT$570.00

可用性: 有存貨

乾香Fragrance
酒香、紅色漿果、黑莓味、焦糖 紅糖、黑巧克力的濃郁Body

濕香Aroma
瓜果香、木質香、堅果香、苿莉白花香、烏龍茶香感

啜吸Flavor
微微的柑橘和蜜甜,烤核桃般富含細膩的油脂堅果香氣,
口感圓潤飽滿,擁有蜂蜜、豆寇、柑橘味,有如咖啡糖一般。
敘述

詳情

位於哥斯大黎加中部谷地Poas火山土質肥沃的丘陵地上, 是中南美最早開始生產蜜處理及日曬咖啡的生產者, 是一個完全100%有機栽植的咖啡莊園, 莊園主認為有機的耕作方式對於環境維護 跟家人們的健康才是比較好的選擇, 即便面臨了許多技術上和組織上的挑戰,仍舊堅持著這樣的信念。 這個莊園所生產的高品質咖啡都非常獨特, 最大的特色就是有著非常驚人的甜味! 在2009年參加精品咖啡大賽時聲名大噪。在收成季期間, 使用葡萄酒產業經常配備的糖度計(Brix meter), 來測量果實的糖分含量, 根據Brix含糖量決定採收的最佳時機與處理法, 只有超過甜度20%的才會進行日曬。 一般水果的Brix數值,蘋果是14,檸檬12,百香果18, 但火鳳凰的咖啡櫻桃可達到21-22%。 莊園非常注重環保處理的觀念(列:收集雨水來處理咖啡), 並運用蚯蚓養殖(蠕蟲堆肥)的有機堆肥的生產使用 讓種植過程完全無使用化學肥料和農藥。 藍寶石與黑玫瑰是兩項相當特別的日曬產品, 他們使用特別的處理方式, 延長了藍寶石與黑玫瑰在棚架上的乾燥時間, 但不同的是:藍寶石是低溫的環境下做乾燥發酵, 而黑玫瑰則是高溫的環境下做乾燥發酵。 在這樣不同的溫度環境發酵後, 藍寶石會產生較明顯的細緻風味與甜蜜感, 而黑玫瑰則是呈現豐富強烈的日曬調性。 乾香Fragrance 酒香、紅色漿果、黑莓味、焦糖 紅糖、黑巧克力的濃郁Body 濕香Aroma 瓜果香、木質香、堅果香、苿莉白花香、烏龍茶香感 啜吸Flavor 微微的柑橘和蜜甜,烤核桃般富含細膩的油脂堅果香氣, 口感圓潤飽滿,擁有蜂蜜、豆寇、柑橘味,有如咖啡糖一般。
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